イタリアンな餡かけ炒飯を作ってみた。

残り御飯でイタリアンな餡かけ炒飯を作ってみました。

【材料】
・ごはん・豚肉・玉葱・人参・ピーマン
・トマトピューレ(缶入り)・白ワイン
・バター・オリーブオイル・塩・胡椒
・コンソメ・片栗粉・ソース・ケチャップ

【作り方】
１：玉葱、人参、ピーマンを微塵切りにします。
２：豚肉を細切りにします。
３：厚めのフライパンに油をしいて、豚肉を炒め火が通ったら野菜を入れて炒めます。
４：軽く塩、胡椒を振り、白ワインを少々入れてアルコールを飛ばします。
５：トマトピューレを入れ、ヒタヒタになるくらい水を入れます。
６：コンソメを入れて少し煮込みます。
７：塩、胡椒、ソース、ケチャップで味を調えます。
８：水溶き片栗粉でとろみを付けます。
９：冷やごはんをレンジで温めます。
10：別のフライパンにバター、オリーブオイルをしきごはんを軽く炒めます。
11：塩、胡椒で軽く味を付けます。
12：皿にバターライスをよそい、とろみを付けた具をかけます。

最初は、普通に炒飯を作るつもりだったのですが、トマト缶が目に入ったのでイメージで作ってしまいました。
作ってみたらなかなか美味しかった。

トマトとオリーブオイルを使ってるのでイタリアン・・・イメージです。
具にシメジや茸類を入れてみたり、貝とかイカとか海鮮風に作っても美味しいかも。
今度試してみようかな。