今日は、冷製パスタを作ってみた。

今日は、あまりにも暑いので冷たい何かを食べようと思った。 ネットをウロウロしていたら山形のダシをベースにしたパスタが載っていたのでこれだ！と思って作ってみました。

【材料】
・パスタ・茄子・玉葱・ハム
・キッコウマン完熟カットトマト１箱・顆粒だし
・塩・胡椒・砂糖・酢・オリーブオイル

１：鍋に濃いめの塩水を沸かしパスタを茹でる。
２：茄子、玉葱をみじん切りにして水にさらす。ハムを5mm角位に切る。
３：ボールに塩、砂糖小さじ１、酢、オリーブオイル、顆粒ダシを入れて混ぜる。
４：３に良く水を切った２の茄子、玉葱と、ハム、カットトマトを入れ、塩、胡椒で味付けをする。
５：指定の時間より少し長めにパスタを茹でる。
６：茹で上がったパスタをザルにあけて水で冷やす。
７：４に良く水を切ったパスタを入れてあえる。
８：皿に盛り付ける。

出来上がりはこんな感じです。

氷を入れたら溶けて水っぽくなり味が薄くなってしまいました。
麺は、カッペリーニとかが良いのでしょうが1.7mm位の物を使いました。
山形のダシのイメージで作ったのですが、ネバネバ系のオクラとかは入れていないです。
茄子が入っているってだけですね。苦笑。

玉葱を水にさらしたのが短かったのかちょっと辛めで、そこが子供達には不評でした。

それでもトマトの香りのするおいしいパスタでした。
ご馳走さまでした。