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2011/12/25

今日のお昼は、味噌仕立てでリゾット風の物を作ってみた。

今日は、冷やごはんがあったのでリゾット風にしてみた。 ただし、味付けは味噌味です。

【材料】
・冷やごはん・玉葱・人参・シメジ・水菜・卵・粉チーズ
・オリーブオイル・バター・味噌・牛乳・固形コンソメ

1:玉葱、人参をみじん切りにする。
2:水菜を4、5cm位に切り、シメジを食べやすくほぐす。
3:鍋にオリーブオイル、バターを入れて火にかける。
4:玉葱を入れて炒め、シンナリしたら人参を入れる。
5:シメジを入れてさらに炒める。
6:コップ一杯の水を入れ、固形コンソメを入れる。
7:中火にし蓋をして少し蒸す。
8:冷やごはんを入れてコップ一杯の牛乳を入れ、ひたひたになるように水を足す。
9:水分を飛ばしつつ、人参が柔らかくなるまで火にかける。
10:味噌を入れて味をみる。
 (少し溶いてから入れた方が良い。)
11:水菜を入れてシンナリさせる。
12:溶き卵を入れてほどよく固まったら火から下ろす。
13:皿によそって、粉チーズをかけて完成。

食べるラー油をかけたり、柚塩 柚胡椒があったのでかけたらこれもいけました。
水分を飛ばすようにするので鍋の底が焦げ付きますが、これはこれでおいしかったりする。
ただ、後で洗うのが大変ですけど。coldsweats01

でも、これリゾットというより水分を飛ばした雑炊だろうか?
まぁ、おいしくいただけたので良しとします。
ごちそうさまでした。


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