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2011/05/09

【ふくしまおうえん】 福島県にはおいしい食べ物がたくさんありますが、「蕎麦」も他の県に負けず劣らず美味しいのです。 #fukushima #fukushima_baton #47e

【ふくしまおうえん】 exact福島 47ふくしまおうえん隊 新潟県代表 bec(ベコ)

福島県、それも会津地方で忘れてはいけない食べ物があります。
ラーメンも有名ですが、その食べ物とは「蕎麦」です。

「蕎麦」を育てている地域というのは、土地がやせていてどちらかと言えば貧しい所、という感じがする。
会津の蕎麦の産地、山都町も飯豊山の裾野に位置する山間の町です。
今は、喜多方市に合併しましたが、山都町の頃から蕎麦で町おこしをし、観光客を集めている所です。
小さな町内に数件の蕎麦屋がありその味を競っています。
ここの蕎麦の特徴は、一番粉を使い、つなぎを入れない蕎麦粉 100% の蕎麦であることでしょう。
ですから、当然日持ちはしないので打ち立て、茹でたての蕎麦を頂くことができます。
その香りとノド越しは現地でなければ味わえません。

また、新潟から会津若松を結ぶ「SL磐越物語号」が走っていますが、この列車が山都駅に着くと売られている弁当があります。
その名も「そば弁当」 700円です。
SLから会津の風景を眺めながら頂くお蕎麦もなかなか美味しいものです。

090418124003

良く見たら「山都そば SL弁当」ですね。

更に、この山都町の中でも一押しの蕎麦が食べられるところがあります。
それは、更に飯豊山の山奥へ入った宮古地区の蕎麦です。
ここには、いわゆる蕎麦屋はありません。
農家が自宅を開放して自慢の蕎麦を山菜料理などと一緒に蕎麦懐石として提供しています。
しかも、予約制!
この蕎麦がどのくらい美味しいかというと、それはここ独自の食べ方を見ればわかるでしょう。
それは、「水蕎麦」です。
その名の通り、そばつゆではなく、「水」で頂く蕎麦があります。
山から湧き出る天然水と自慢の手打ちそば。
余計な物は一切付けず、蕎麦そのものの味を楽しむこの食べ方。
それだけ、「蕎麦」に自信がある証拠でしょう。

会津若松市などで美味しいと評判の蕎麦屋は、ほとんどがこの宮古地区出身の人が出している店だと言います。

蕎麦の季節には、まだまだ時間がありますが、新緑の山間をドライブして自慢の「蕎麦」を食べに出かけてはいかがでしょうか。


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